Klasik
Sade lokum
Limon çiçeği ve gül suyu ile hafif; en eski tarifimiz.
180 TL/ 250 g
El dökümü, 1936'dan
Mermer tezgahta doğan lokum
Her kutu siparişe özel dökülür, kesilir, sarılır. İnce şeker tülü altında, taş tezgahın serinliğinde olgunlaşan bir hediye.
Günlük taze döküm
Siparişe özel kutu
KVKK uyumlu
Karaköy atölye teslim
01 — Manifesto
Şeker, sabır ve serin taş
Bir lokumu iyi yapan, kaynayan şekerin hızına değil; onu dinlemeyi bilen elin sabrına bağlıdır. Biz her partiyi bakır kazanda göz kararıyla değil, kulak kararıyla kaynatırız.
Damar, üçüncü kuşağın taşıdığı küçük bir atölye. Seri üretim yapmıyoruz; her hafta sınırlı sayıda kutu döküyoruz, çünkü mermer tezgah acele sevmez. Nişasta ve şeker, taşın serinliğinde ağır ağır jelleşir; erken kesilen lokum dağılır, geç kesilen sertleşir. Doğru an, ustanın parmak ucuyla bildiği bir andır.
Antep fıstığını kabuğundan biz ayırırız, gülü kendi bahçemizin suyundan damıtırız. Aromayı şişeden değil, mevsimden alırız. Bu yüzden iki kutumuz asla birbirinin tıpatıp aynısı değildir — ve olmasını da istemeyiz.
0yıl aynı tezgah
0haftalık kutu sınırı
0imza tat
02 — Tezgah
Ustanın eli, taşın serinliği
Kesim mermer tezgahta yapılır; çünkü taş, hamurun ısısını emer ve şeker tülünü bozmadan tutar.
Bakır kazandan mermer tezgaha
Şeker, nişasta ve limon çiçeği; bakır kazanda tam dört saat, tahta kürekle karıştırılarak kaynar. Kıvamı gelen hamur, un serpilmiş mermerin üzerine dökülür ve gece boyu dinlenir. Ertesi sabah, taşın verdiği serinlikle sıkılaşan lokum tek tek kesilir.
Her kesim elle yapılır — bu yüzden köşeler makine düzgünlüğünde değil, insan sıcaklığındadır. Üzerine elenen ince şeker tülü, mermerin damarını andıran bir mat parıltı bırakır.
İmza doku · İnce şeker tülü
03 — Tat koleksiyonu
Mevsimin dilinden tatlar
Her tat 250 gramlık kutu birimiyle dökülür. Fiyatlar 2026 sezonu örnek fiyatlarıdır; ısmarlama kutuda karışım serbesttir.
İmza
Çifte kavrulmuş fıstıklı
Antep fıstığı yoğunluğu — gramında bol iç, taş baskıyla sıkılanmış.
320 TL/ 250 g
Gül & pembe biber
Kendi bahçemizin gül suyu, ucunda tek nokta baharat.
220 TL/ 250 g
Sınırlı
Nar ekşili & ceviz
Tatlının içinde hafif ekşi; iri ceviz parçalarıyla.
265 TL/ 250 g
04 — Ismarlama süreci
İlk konuşmadan kapına kadar
Her ısmarlama kutu bir sohbetle başlar. Aşağıdaki adımlar, tasarım kararından teslimata kadar geçen yolu anlatır.
01
1. gün
Tanışma ve niyet
Kutunun kim için, hangi güne hazırlandığını dinleriz. Nikâh şekeri mi, kurumsal bir teşekkür mü, bayram hediyesi mi — tat dengesi buradan çıkar. Görüşme atölyede ya da telefonla yapılır.
02
2–3. gün
Tat kürasyonu
Üç–dört tadımlık numune hazırlar, size ulaştırırız. Sade ile fıstıklının oranını, tatlılık seviyesini ve kutudaki tat sayısını birlikte belirleriz. Kararsız kalırsanız ikinci tur numune ücretsizdir.
03
Onay sonrası
Kutu ve mühür
Kraft, mermer desenli ya da kişiye özel mühürlü kutu seçenekleri arasından karar verilir. İsim, tarih ya da kısa bir not için el yazısı etiket hazırlanır. Numune fotoğrafını onayınıza sunarız.
04
Teslimden 2 gün önce
Taze döküm
Lokum, teslim gününe en yakın tarihte dökülür ve mermer tezgahta bir gece dinlendirilir. Erken dökmeyiz; tazelik bizim için pazarlık konusu değildir.
05
Teslim günü
Sarım ve teslim
Her parça elle sarılır, kutu mühürlenir. Karaköy atölyeden elden teslim ya da İstanbul içi kuryeyle gönderim yapılır. Şehir dışı için soğuk zincirli kargo ayarlanır.
“İyi lokum bekleyeni değil, bekleneni ödüllendirir.” — Kemal Şahin, atölye şefi
Araç — Kutu hesaplayıcı
Kaç kişilik kutu gerekir?
Kişi sayısı ve ana tadı seçin; yaklaşık kutu adedini, gramajı ve örnek fiyatı anında görün. Kesin teklif için sizinle görüşürüz.
Yaklaşık kutu planı
Kutu adedi (250 g)—
Toplam gramaj—
Örnek fiyat · 2026—
Örnek fiyattır; karışık tatlarda ve ısmarlama kutuda tutar değişir. Kesin fiyat görüşmede netleşir.
05 — Ismarlama kutular
Hediye ölçüsünde üç kutu
Her kutu siparişe özel dökülür. Tatlar serbestçe seçilir; aşağıdaki tutarlar 2026 sezonu örnek başlangıç fiyatlarıdır.
Zarf Kutu
480 TL4 tat · ~500 g
Nazik bir teşekkür ya da masaüstü ikramı için ince kutu.
- 4 tada kadar serbest seçim
- Kraft kutu, el yazısı etiket
- Atölyeden elden teslim
- Kişiye özel mühür dahil değil
Mühür Kutu
850 TL'den6 tat · ~850 g
Nikâh, bayram ve özel günler için imza kutumuz.
- 6 tada kadar serbest karışım
- Mermer desenli kutu + kişiye özel mühür
- İsim/tarih el yazısı etiket
- İstanbul içi kuryeyle gönderim
- Şehir dışı kargo ayrıca
Mermer Kutu
1.640 TL'den9 tat · ~1,4 kg
Kurumsal hediye ve büyük sofralar için en geniş seçki.
- 9 tada kadar + sezona özel tat
- Ahşap–mermer kutu, ipek kurdele
- Kişiye/kuruma özel kart
- Numune tadımı dahil
- Adet indirimi görüşmeye tabi
Teslim süresi: numune onayından sonra 4–7 gün. Yoğun sezonda (nikâh ve bayram) bekleme listesi 2–3 haftaya çıkabilir. Örnek fiyatlar / 2026.
Referanslar
Kutuyu açanların notu
★★★★★
“Nikâh şekeri yerine Mühür Kutu yaptırdık. Fıstıklının içi gerçekten dolu, misafirler kutuyu sordu. Tek eksiği, atölyeye park biraz zordu.”
★★★★★
“Yılbaşı için 40 kurumsal kutu istedik, hepsi kişiye özel kartla geldi. Numune sürecinde tatlılığı bir tık düşürmemizi önerdiler; doğru karar olmuş.”
★★★★☆
“Damla sakızlı ve bergamot ikilisi favorim oldu. Kargo şehir dışına soğuk zincirle geldi, hiç ezilme yoktu. Biraz daha çeşit isterdim.”
Atölye notları
Son eklenenler
Sonbahar seçkisi tezgahta
Nar ekşili & ceviz ve taş kahveli tatlar sezon için yeniden döküme girdi.
Kaymaklı fındık günlük döküm
Giresun fındığı geldi; kaymaklı fındık artık yalnızca sipariş gününe döküyoruz.
Eylül nikâh takvimi doldu
Eylül hafta sonları için bekleme listesi açtık; ekim planlaması başladı.
Bu haftaki yoğunluk: %80 dolu
Bekleme listesi: 2–3 hafta
Aylık kabul: yaklaşık 34 kutu
Sıkça sorulanlar
Ismarlamadan önce
Ismarlama kutu için ne kadar önceden haber vermeliyim?
Numune onayından sonra dökümü 4–7 günde tamamlıyoruz. Nikâh ve bayram gibi yoğun dönemlerde bekleme listesi 2–3 haftaya çıkabildiği için, özel bir güne yetiştirmek istiyorsanız en az üç hafta önceden konuşmamızda fayda var.
Kutuda tatları kendim mi seçiyorum?
Evet. Koleksiyondaki tatların hepsi ısmarlama kutuda serbestçe karıştırılabilir. Kutu boyutuna göre 4 ile 9 arasında tat seçebilir, oranlarını numune aşamasında birlikte ayarlayabilirsiniz.
Numune alabilir miyim?
Mühür ve Mermer kutularda üç–dört tadımlık numune süreci dahildir. Kararsız kalırsanız ikinci tur numune ücretsizdir. Zarf Kutu için numune, sipariş tutarından düşülmek üzere ayrıca hazırlanır.
Lokum ne kadar taze kalır?
Lokumu teslime en yakın tarihte döküyoruz. Oda sıcaklığında, kuru ve serin yerde ağzı kapalı kutuda yaklaşık üç hafta ilk günkü dokusunu korur. Buzdolabı önermeyiz; şeker tülü nemden etkilenir.
Şehir dışına gönderim yapıyor musunuz?
İstanbul içi kuryeyle, şehir dışına ise soğuk zincirli kargoyla gönderiyoruz. Yaz aylarında ezilme ve erimeyi önlemek için kargo gününü teslim gününe göre birlikte planlıyoruz.
Siparişimi iptal edersem ne olur?
Numune onayından önceki iptallerde herhangi bir ücret alınmaz. Onay sonrası iptallerde teslime kalan süreye göre kademeli kesinti uygulanır; ayrıntıları Kullanım Koşulları sayfasında bulabilirsiniz.
Şeker oranını düşürebilir misiniz?
Tatlılık seviyesini numune aşamasında bir kademe azaltabiliyoruz. Ancak lokumun dokusu şeker–nişasta dengesine bağlı olduğu için tamamen şekersiz üretim yapmıyoruz. Diyabet dostu alternatifler için lütfen görüşmede belirtin.
06 — İletişim
Atölyeye danış
Kimin için, hangi güne bir kutu düşündüğünüzü anlatın; tat dengesini birlikte kuralım. Karaköy'deki atölyemizde tadım için randevu alabilirsiniz.
AtölyeMumhane Cad. No:47, Karaköy / Beyoğlu
E-postamerhaba@ismarlokum.com.tr
WhatsApp+90 532 418 92 63
Instagram@damarlokumatolyesi